[:es]La obesidad es la epidemia del siglo XXI, raz\u00f3n por la cual surgen infinitas dietas y preguntas, tales como, por qu\u00e9 sientan bien unos alimentos y otros no, o por qu\u00e9 algunas personas engordan m\u00e1s que otras. En este escenario surgi\u00f3 la Nutrigen\u00f3mica, que es la ciencia que estudia el efecto de los diferentes componentes de los alimentos y c\u00f3mo interaccionan y reaccionan con nuestros genes.<\/p>\n
En esta l\u00ednea, Pedro Prieto-Hontoria, director de Investigaci\u00f3n y Publicaciones de la Universidad SEK, doctor en Alimentaci\u00f3n, Fisiolog\u00eda y Salud y magister en Nutrici\u00f3n y Metabolismo de la Universidad de Navarra y parte del equipo asesor del Programa Revoluci\u00f3n Saludable de Fundaci\u00f3n Chile, se\u00f1al\u00f3 que \u201cla idea de la nutrigen\u00f3mica es ser una herramienta \u00fatil en la consulta nutricional y que sirva para recomendar a cada persona la dieta que m\u00e1s le favorezca para que tenga la menor incidencia de comorbilidades o le funcione mejor una dieta de adelgazamiento. Es una de las \u00e1reas m\u00e1s prometedoras de la investigaci\u00f3n nutricional junto a la epigen\u00e9tica y la funci\u00f3n de la microbiota intestinal\u201d.<\/p>\n
\u201cPiensen ustedes que todos somos diferentes en rasgos f\u00edsicos, sentido del humor, personalidad, etc. Por ello\u2026 \u00bfPor qu\u00e9 vamos a reaccionar todos igual a los alimentos? Cada uno tiene diferentes variables gen\u00e9ticas, como un \u00fanico c\u00f3digo de barras, y que ese c\u00f3digo nos hace diferentes al resto. Sin embargo, los genes no cambian por lo que comemos, pero s\u00ed que se expresan de una manera u otra\u201d, dice el doctor Prieto.<\/p>\n
Tradicionalmente se ha considerado a los alimentos como simple fuente de energ\u00eda y como necesarios para que nuestro organismo pueda realizar sus funciones biol\u00f3gicas. Sin embargo, seg\u00fan explica el doctor experto, gracias a esta ciencia se sabe que adem\u00e1s de lo mencionado anteriormente, la dieta juega un papel esencial en la regulaci\u00f3n de la expresi\u00f3n de nuestros genes, de forma que cuando se tiene una correcta alimentaci\u00f3n seg\u00fan nuestra gen\u00e9tica, nuestro organismo funciona bien. Y en el caso contrario, puede desencadenar enfermedades o peor metabolizaci\u00f3n de nutrientes<\/p>\n
Esta nueva ciencia viene a explicar c\u00f3mo a una persona que los hidratos de carbono le pueden engordar, a otra persona no le afectan y le sientan bien, o c\u00f3mo cierta variaci\u00f3n gen\u00e9tica hace que unas personas sean m\u00e1s propensas a recuperar el peso tras una dieta, o c\u00f3mo a otras personas con el colesterol elevado les baja mucho si consumen m\u00e1s pescado, mientras que a otras les baja poco o nada. Por esta raz\u00f3n, se debiera tener en cuenta nuestro perfil gen\u00e9tico para un mejor tratamiento nutricional personalizado. Cada vez existe mayor aval cient\u00edfico en la relaci\u00f3n nutrigen\u00f3mica de diferentes genes.<\/p>\n
En Chile ya existen laboratorios que realizan este tipo de pruebas gen\u00e9ticas sobre la base de un panel de genes seleccionados y candidatos a describir nuestro metabolismo, relacionados con la obesidad y la diabetes entre otros. Sin embargo, muchos planes nutricionales se basan en la dieta del grupo sangu\u00edneo u otros test de intolerancia alimentaria, los cuales no analizan variables gen\u00e9ticas, por lo que no se pueden considerar planes nutrigen\u00f3micos.<\/p>\n
Seg\u00fan explica el doctor, todo ello no significa que sea una soluci\u00f3n \u00fanica, pero es un mayor conocimiento cient\u00edfico para descifrar los mecanismos implicados en el desarrollo de la obesidad. En este sentido, no se debe olvidar que la obesidad es una enfermedad multifactorial y no solo la gen\u00e9tica, se relaciona tambi\u00e9n con el ambiente, estilo de vida, sedentarismo, f\u00e1rmacos, edad, microbiota intestinal, epigen\u00e9tica, estr\u00e9s, ritmos circadianos, entre otros.<\/p>\n
\u201cEl concepto de \u201cdieta para todos\u201d tiende a desaparecer con estos nuevos conocimientos y la nutrigen\u00f3mica es una pieza fundamental para el futuro y adem\u00e1s podr\u00edan revolucionar la industria alimenticia, aunque podemos recomendar una dieta rica en frutas y vegetales, con grasa monoinsaturada (palta, aceite de oliva), consumo de pescado y muy sazonada con actividad f\u00edsica como una manera de vivir felices y sanos \u201d, agreg\u00f3.[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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