[:es]La \u00fanica forma de obtener maqui en la actualidad es mediante la recolecci\u00f3n de los frutos de \u00e1rboles silvestres, debido a que todav\u00eda no se ha desarrollado un paquete tecnol\u00f3gico para su producci\u00f3n comercial. Por esta raz\u00f3n, el volumen que se obtiene es limitado y su costo\u00a0 es alto. Con la presentaci\u00f3n de los primeros clones de maqui ante el SAG, comienza un proceso de registro para que los agricultores al fin puedan producir el codiciado berry chileno.<\/p>\n
Un total de ocho a\u00f1os ha demorado el proyecto para poder finalmente seleccionar clones de maqui con caracter\u00edsticas productivas e industriales superiores, un trabajo realizado en conjunto por Fundaci\u00f3n Chile y la Universidad de Talca. \u201cEstos frutos tienen una gran demanda en el mercado internacional debido a que poseen m\u00faltiples beneficios para la salud. Este proyecto es una oportunidad para seguir potenciando la industria de los antioxidantes en el pa\u00eds, como ya ocurri\u00f3 con las frambuesas y los ar\u00e1ndanos\u201d, explic\u00f3 Ver\u00f3nica Larenas, jefe de Proyectos de Fundaci\u00f3n Chile.<\/p>\n
Por su parte, Patricia Klein, directora de Transferencia Tecnol\u00f3gica de la Universidad de Talca se\u00f1al\u00f3 que \u201cla solicitud de inscripci\u00f3n de los tres clones seleccionados constituyen un importante hito en el largo trabajo que ha desarrollado esta alianza entre la Utalca y Fundaci\u00f3n Chile. Estas primeras selecciones son el punto de partida para el establecimiento comercial del maqui en Chile, ya que seremos pioneros en ofrecer variedades que permitan producciones relativamente homog\u00e9neas y estables en el tiempo\u201d.<\/p>\n
El in\u00e9dito desarrollo es un gran m\u00e9rito del equipo de investigadores que particip\u00f3 en los distintos procesos para la selecci\u00f3n de material gen\u00e9tico de maqui. \u201cEste importante hito le permitir\u00e1 a la Universidad de Talca poner a disposici\u00f3n del mercado un recurso frutal distinto que es altamente demandado en el mundo. De esta forma podremos transformar a Chile en un productor certificado de maqui, a partir de material vegetal que est\u00e1 probado en cuanto a su productividad\u201d, agreg\u00f3 la directora de Transferencia Tecnol\u00f3gica.<\/p>\n
Ar\u00e1ndanos versus Maqui<\/strong><\/p>\n Al comparar el ar\u00e1ndano con el maqui, se aprecia que los vol\u00famenes de producci\u00f3n son muy distintos. En la temporada 2014-2015 se produjeron 140 mil toneladas de ar\u00e1ndanos frescos, mientras que de maqui, se estima que este valor fluctuar\u00eda entre 500 y 600 toneladas anuales de frutos frescos, lo que corresponde a\u00a0 200 toneladas de producto procesado bajo diferentes formas (congelados, polvo, jugo, conserva, deshidratado y otros).<\/p>\n El proyecto para obtener \u00a0clones de maqui comenz\u00f3 con el estudio de macales silvestres ubicados en distintos puntos de Chile, a partir de los cuales se hizo una selecci\u00f3n inicial de plantas. Luego, con fines experimentales, se plant\u00f3 este material en diferentes climas y ambientes para observar el desarrollo de los \u00e1rboles, y definir el tipo de manejo que permite aumentar su productividad.<\/p>\n \u201cActualmente, la cosecha del maqui no es sostenible debido a que los recolectores cortan las ramas de los \u00e1rboles y las sacuden para que la fruta se desprenda. El proyecto busca evitar esta mala pr\u00e1ctica y proteger el material vegetal silvestre para que la agroindustria pueda cultivar el maqui de forma rentable, adem\u00e1s de tener un abastecimiento permanente\u201d agreg\u00f3 Ver\u00f3nica Larenas, experta de Fundaci\u00f3n Chile.<\/p>\n La investigadora de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca, Hermine Vogel, quien lidera el proyecto, explic\u00f3 que\u00a0 \u201clos tres clones que registraremos permitir\u00e1n obtener frutos de maqui de calidad homog\u00e9nea para la elaboraci\u00f3n de productos estandarizados, ya que son variedades que han sido estudiadas y probadas en diferentes lugares para respaldar los buenos t\u00e9rminos de rendimiento y calidad de los frutos\u201d.<\/p>\n \u201cEl material gen\u00e9tico seleccionado involucra un importante factor para el mercado, ya que mantendremos una variabilidad gen\u00e9tica para ofrecer diferentes clones a los agricultores. De esta forma, si alguna planta estuviera susceptible a heladas o alguna enfermedad, existir\u00e1 la posibilidad de optar por otra variedad, para disminuir el riesgo de perder una producci\u00f3n total\u201d, destaca la investigadora para referirse a otra de las ventajas que optimizar\u00e1n la producci\u00f3n de maqui.<\/p>\n Las bondades del berry<\/strong><\/p>\n La explotaci\u00f3n del maqui est\u00e1 asociada al inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable debido a que tiene una capacidad antioxidante muy superior a los otros berries. El m\u00e9todo ORAC mide esta capacidad en los frutos,\u00a0 determinando que el ar\u00e1ndano posee 6.500 unidades ORAC; el aca\u00ed, 16.700; y el maqui alcanza los 27.600, siendo superado solamente por el calafate, que tambi\u00e9n es un fruto nativo chileno.<\/p>\n Asimismo, dentro de las propiedades del maqui est\u00e1 la de contribuir a regular la glicemia, por lo tanto, a controlar la diabetes y se est\u00e1 investigando un posible efecto en la prevenci\u00f3n del Alzheimer.<\/p>\n En virtud de estos antecedentes, tanto empresas como consumidores demandan el fruto, lo que abre una puerta para su desarrollo de manera no tradicional. \u201cEn este sentido, se pueden crear variados ingredientes funcionales en diferentes formatos a partir del maqui, por ejemplo deshidratado o en polvo para que se pueda agregar a otros alimentos \u201d apunt\u00f3 Ver\u00f3nica Larenas especialista de Fundaci\u00f3n Chile.<\/p>\n El abastecimiento de frutos de maqui para las industrias experimentar\u00e1 un positivo impacto gracias a las t\u00e9cnicas de manejo del cultivo y el \u00f3ptimo manejo de postcosecha que permitir\u00e1n aumentar considerablemente la producci\u00f3n de este demandado fruto. \u201cA trav\u00e9s de este estudio tenemos evidencias s\u00f3lidas que nos permitir\u00e1n proteger las producciones silvestres que existen en el pa\u00eds y promover el maqui cultivado\u201d, agreg\u00f3 la investigadora de la Universidad de Talca.<\/p>\n Gracias a las propiedades del berry, el proyecto de los clones de maqui responde a la demanda del mercado internacional por alimentos que contribuyan a mejorar la salud. Adem\u00e1s, la iniciativa abre la industria para continuar el desarrollo de los antioxidantes en Chile.[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [:es]La \u00fanica forma de obtener maqui en la actualidad es mediante la recolecci\u00f3n de los frutos de \u00e1rboles silvestres, debido a que todav\u00eda no se ha desarrollado un paquete tecnol\u00f3gico para su producci\u00f3n comercial. Por esta raz\u00f3n, el volumen que se obtiene es limitado y su costo\u00a0 es alto. Con la presentaci\u00f3n de los primeros […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"template":"","news_tax":[],"user_type":[],"class_list":["post-9516","news","type-news","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n