Sodexo, l\u00edder en integraci\u00f3n de Servicios de Calidad de Vida, llevar\u00e1 a cabo entre el 20 y el 22 de julio el primer Concurso Interno de Gastronom\u00eda Metropolitano, denominado \u201cLa Marmita de Oro\u201d, que busca identificar y posteriormente capacitar a los mejores talentos dentro de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n
Esta competencia \u2013impulsada de la mano con la Federaci\u00f3n Gastron\u00f3mica Chilena Fegach- es un nuevo paso en el proyecto que la compa\u00f1\u00eda viene impulsando desde 2013 por rescatar el patrimonio culinario local, revalidar la figura de los cocineros nacionales y potenciar la cocina institucional.<\/p>\n
\u201cEste tipo de iniciativas demuestra que estamos en una constante actualizaci\u00f3n y aprendizaje para ser los mejores en lo que hacemos, donde la pasi\u00f3n, la dedicaci\u00f3n y la excelencia son los ingredientes fundamentales en cada preparaci\u00f3n que hacemos para los diferentes contratos en los que tenemos presencia a nivel nacional\u201d, destaca Francisco Layera, Chef Ejecutivo de Sodexo y l\u00edder del concurso.<\/p>\n
Con el prop\u00f3sito de entregar un servicio de excelencia, la multinacional francesa, con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia en temas de alimentaci\u00f3n en Chile est\u00e1 trabajando con fuerza en la perfecci\u00f3n, crecimiento y especializaci\u00f3n de sus propios chef, maestros de cocina y aspirantes, entregando las mejores herramientas y t\u00e9cnicas presentes en la alta cocina local y mundial. Asimismo, la compa\u00f1\u00eda ha estado presente en diversas ferias del rubro en el pa\u00eds, as\u00ed como en competencias culinarias en Europa, Latinoam\u00e9rica y Chile.<\/p>\n
Es as\u00ed como 45 colaboradores de Sodexo, fueron seleccionados por orden de inscripci\u00f3n entre los m\u00e1s de 300 chef, maestros de cocina y aspirantes de la compa\u00f1\u00eda para participar en las clasificatorias que se realizar\u00e1n este 20 de julio, un jurado compuesto por Chefs de Sodexo, Fegach y la Universidad Santo Tom\u00e1s, sede de la competencia, elegir\u00e1n a los 10 mejores para disputar la gran final.<\/p>\n
Todos los participantes competir\u00e1n en una \u00fanica categor\u00eda: cocina chilena, y para ello, seleccionar\u00e1n una preparaci\u00f3n entre las siete recetas criollas estipuladas en las bases del concurso: palta cardenal, pichanga, carbonada de vacuno, caldillo de choritos, charquic\u00e1n de verduras con cordero asado, salm\u00f3n cancato o lomo a lo pobre.<\/p>\n
Cabe destacar, que cada plato puede ser confeccionado de manera tradicional, innovadora o con un toque de interpretaci\u00f3n personal, los que ser\u00e1n evaluados, entre otras cosas, por la correcta utilizaci\u00f3n de gramajes e ingredientes, sabor, puntos de cocci\u00f3n, presentaci\u00f3n y creatividad.<\/p>\n
De esta forma, el d\u00eda 22 de julio un jurado -compuesto por siete miembros representantes de todos los \u00e1mbitos de nuestra actividad en la compa\u00f1\u00eda-, premiar\u00e1 a los 3 primeros lugares de la 1\u00b0 versi\u00f3n de \u201cLa Marmita de Oro\u201d, a lo que se suma una menci\u00f3n honrosa por higiene, prevenci\u00f3n y autocuidado.<\/p>\n
\u201cSin duda, esta competencia es una oportunidad y una gran vitrina para mostrar a la comunidad, nuestros clientes y proveedores el alto nivel que tenemos en la confecci\u00f3n de nuestras recetas criollas, en el uso de nuevas t\u00e9cnicas y tecnolog\u00eda y por \u00faltimo, el liderazgo de los profesionales de Sodexo en el mercado de la alimentaci\u00f3n colectiva\u201d concluye Layera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sodexo, l\u00edder en integraci\u00f3n de Servicios de Calidad de Vida, llevar\u00e1 a cabo entre el 20 y el 22 de julio el primer Concurso Interno de Gastronom\u00eda Metropolitano, denominado \u201cLa Marmita de Oro\u201d, que busca identificar y posteriormente capacitar a los mejores talentos dentro de la compa\u00f1\u00eda. Esta competencia \u2013impulsada de la mano con la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"template":"","news_tax":[],"user_type":[],"class_list":["post-9277","news","type-news","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n