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Con el fin de promocionar, difundir e internacionalizar el patrimonio gastron\u00f3mico de Chile, es que Sodexo, empresa l\u00edder en Servicios de Calidad de Vida, firm\u00f3 un acuerdo de colaboraci\u00f3n con la Federaci\u00f3n Gastron\u00f3mica Chilena (Fegach). <\/p>\n
El convenio fue suscrito por Patricio Fern\u00e1ndez, Director de Comunicaciones y RSE de Sodexo, y Jorge Ortega, Presidente de la Fegach, en el marco de la inauguraci\u00f3n del Mercado \u00d1am, una de las actividades del festival latinoamericano de cocina \u00d1am Santiago 2015, que se llev\u00f3 a cabo este viernes en la terraza Caupolic\u00e1n del Cerro Santa Luc\u00eda, en Santiago.<\/p>\n
"Sin duda la comida es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s distintivas de un pueblo. Con el trabajo que realizaremos en el marco de este acuerdo, tenemos la oportunidad de transmitir nuestra cultura al mundo a trav\u00e9s de este patrimonio inmaterial que es nuestra cocina", afirm\u00f3 Patricio Fern\u00e1ndez de Sodexo tras sellar el acuerdo.<\/p>\n
Por su parte, Jorge Ortega, de la Federaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Chile, Fegach, se\u00f1al\u00f3 que "esta alianza busca realizar un trabajo enriquecedor para la gastronom\u00eda de Chile, sus preparaciones, productos, tradiciones y profesionales, potenciado sus virtudes y cualidades, de forma integradora y creativa".<\/p>\n
El pacto entre Sodexo y Fegach considera tres grandes lineamientos de trabajo. En una primera instancia, se espera revalorizar el rol del cocinero. Para esto, se realizar\u00e1n en conjunto talleres de formaci\u00f3n y perfeccionamiento en Alta Cocina y se potenciar\u00e1 la formaci\u00f3n t\u00e9cnico\/profesional para la industria, todo con el fin de empoderar a quienes desempe\u00f1an esta labor. <\/p>\n
Tambi\u00e9n considera la creaci\u00f3n de un reservorio de conocimiento gastron\u00f3mico chileno, que incluir\u00e1 una recopilaci\u00f3n de recetas y platos locales, proveedores y productores y una estandarizaci\u00f3n de los m\u00e9todos caracter\u00edsticos utilizados en el pa\u00eds. <\/p>\n
La tercera arista, tiene por objetivo potenciar la descentralizaci\u00f3n y el desarrollo local de las distintas regiones del pa\u00eds, promocionando las ferias locales ya existentes e impulsando la producci\u00f3n local en las distintas zonas de Chile. <\/p>\n
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Desde hace algunos a\u00f1os Sodexo viene trabajando en el proyecto "Patrimonio Gastron\u00f3mico de Exportaci\u00f3n", que tiene como fin rescatar la gastronom\u00eda criolla y masificar la cocina chilena a nivel global.<\/p>\n
La iniciativa, que comenz\u00f3 en 2013, ha considerado una serie de acciones como el concurso "Recetario Nacional, de Chile al Mundo", que convoc\u00f3 con \u00e9xito a todos los amantes de la cocina a participar con recetas que ayudaran a mantener las tradiciones culinarias del pa\u00eds, tras lo cual se escogieron los ocho platos m\u00e1s representativos de la cocina chilena. <\/p>\n
Luego, a trav\u00e9s del programa de Sodexo "Global Chef", estas preparaciones comenzaron a ser incorporadas gradualmente dentro de la oferta gastron\u00f3mica de la empresa en los distintos pa\u00edses donde opera, con una primera experiencia en Estados Unidos. <\/p>\n
As\u00ed, en febrero de 2014, un equipo de la multinacional visit\u00f3 doce ciudades del pa\u00eds del Norte, llegando a 26 universidades y 170 mil estudiantes, quienes pudieron degustar ricas recetas chilenas como la Sopa de Choritos o los Porotos con Rienda. <\/p>\n
"Esta exitosa experiencia se seguir\u00e1 replicando en los m\u00e1s de 80 pa\u00edses en los que Sodexo est\u00e1 presente. Adem\u00e1s, con acuerdos como el que firmamos hoy con Fegach, esperamos seguir avanzando en nuestro prop\u00f3sito de desarrollar todo el potencial de nuestra industria gastron\u00f3mica, creando con ella identidad a nivel pa\u00eds, y por qu\u00e9 no, export\u00e1ndola al resto del mundo", concluy\u00f3 Patricio Fern\u00e1ndez. <\/p>\n<\/p>\n
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Con el fin de promocionar, difundir e internacionalizar el patrimonio gastron\u00f3mico de Chile, es que Sodexo, empresa l\u00edder en Servicios de Calidad de Vida, firm\u00f3 un acuerdo de colaboraci\u00f3n con la Federaci\u00f3n Gastron\u00f3mica Chilena (Fegach). <\/p>\n
El convenio fue suscrito por Patricio Fern\u00e1ndez, Director de Comunicaciones y RSE de Sodexo, y Jorge Ortega, Presidente de la Fegach, en el marco de la inauguraci\u00f3n del Mercado \u00d1am, una de las actividades del festival latinoamericano de cocina \u00d1am Santiago 2015, que se llev\u00f3 a cabo este viernes en la terraza Caupolic\u00e1n del Cerro Santa Luc\u00eda, en Santiago.<\/p>\n
"Sin duda la comida es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s distintivas de un pueblo. Con el trabajo que realizaremos en el marco de este acuerdo, tenemos la oportunidad de transmitir nuestra cultura al mundo a trav\u00e9s de este patrimonio inmaterial que es nuestra cocina", afirm\u00f3 Patricio Fern\u00e1ndez de Sodexo tras sellar el acuerdo.<\/p>\n
Por su parte, Jorge Ortega, de la Federaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Chile, Fegach, se\u00f1al\u00f3 que "esta alianza busca realizar un trabajo enriquecedor para la gastronom\u00eda de Chile, sus preparaciones, productos, tradiciones y profesionales, potenciado sus virtudes y cualidades, de forma integradora y creativa".<\/p>\n
El pacto entre Sodexo y Fegach considera tres grandes lineamientos de trabajo. En una primera instancia, se espera revalorizar el rol del cocinero. Para esto, se realizar\u00e1n en conjunto talleres de formaci\u00f3n y perfeccionamiento en Alta Cocina y se potenciar\u00e1 la formaci\u00f3n t\u00e9cnico\/profesional para la industria, todo con el fin de empoderar a quienes desempe\u00f1an esta labor. <\/p>\n
Tambi\u00e9n considera la creaci\u00f3n de un reservorio de conocimiento gastron\u00f3mico chileno, que incluir\u00e1 una recopilaci\u00f3n de recetas y platos locales, proveedores y productores y una estandarizaci\u00f3n de los m\u00e9todos caracter\u00edsticos utilizados en el pa\u00eds. <\/p>\n
La tercera arista, tiene por objetivo potenciar la descentralizaci\u00f3n y el desarrollo local de las distintas regiones del pa\u00eds, promocionando las ferias locales ya existentes e impulsando la producci\u00f3n local en las distintas zonas de Chile. <\/p>\n
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Desde hace algunos a\u00f1os Sodexo viene trabajando en el proyecto "Patrimonio Gastron\u00f3mico de Exportaci\u00f3n", que tiene como fin rescatar la gastronom\u00eda criolla y masificar la cocina chilena a nivel global.<\/p>\n
La iniciativa, que comenz\u00f3 en 2013, ha considerado una serie de acciones como el concurso "Recetario Nacional, de Chile al Mundo", que convoc\u00f3 con \u00e9xito a todos los amantes de la cocina a participar con recetas que ayudaran a mantener las tradiciones culinarias del pa\u00eds, tras lo cual se escogieron los ocho platos m\u00e1s representativos de la cocina chilena. <\/p>\n
Luego, a trav\u00e9s del programa de Sodexo "Global Chef", estas preparaciones comenzaron a ser incorporadas gradualmente dentro de la oferta gastron\u00f3mica de la empresa en los distintos pa\u00edses donde opera, con una primera experiencia en Estados Unidos. <\/p>\n
As\u00ed, en febrero de 2014, un equipo de la multinacional visit\u00f3 doce ciudades del pa\u00eds del Norte, llegando a 26 universidades y 170 mil estudiantes, quienes pudieron degustar ricas recetas chilenas como la Sopa de Choritos o los Porotos con Rienda. <\/p>\n
"Esta exitosa experiencia se seguir\u00e1 replicando en los m\u00e1s de 80 pa\u00edses en los que Sodexo est\u00e1 presente. Adem\u00e1s, con acuerdos como el que firmamos hoy con Fegach, esperamos seguir avanzando en nuestro prop\u00f3sito de desarrollar todo el potencial de nuestra industria gastron\u00f3mica, creando con ella identidad a nivel pa\u00eds, y por qu\u00e9 no, export\u00e1ndola al resto del mundo", concluy\u00f3 Patricio Fern\u00e1ndez. <\/p>\n<\/p>\n
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