Done Properly y Cervecer\u00eda AB InBev Chile se unieron en un esfuerzo de econom\u00eda circular: transformar\u00e1n la levadura de cerveza residual de la producci\u00f3n en un potenciador del sabor, completamente natural y sostenible. Esta iniciativa, ganadora del concurso de innovaci\u00f3n abierta Accelerator 100+ la versi\u00f3n global de la aceleradora corporativa de Cervecer\u00eda AB InBev, busca crear un subproducto \u00fanico que impacte significativamente en la industria de los alimentos procesados, permitiendo la creaci\u00f3n de productos m\u00e1s saludables y sabrosos, desde cereales para el desayuno y snacks sin sellos, hasta productos de origen vegetal.<\/p>\n
En esta l\u00ednea, Done Properly instal\u00f3 un biorreactor \u00fanico en su tipo en la planta de Cervecer\u00eda AB InBev, ubicada en Quilicura, en Santiago de Chile, que permitir\u00e1 optimizar la transformaci\u00f3n de la levadura de cerveza en ingredientes naturales y saludables, alineados con los objetivos de sostenibilidad y responsabilidad ambiental de ambas empresas.<\/p>\n
El proyecto piloto, con una duraci\u00f3n de nueve meses, se medir\u00e1 por su capacidad para validar los resultados a escala de laboratorio, determinar un proceso de producci\u00f3n efectivo y replicable, y construir un caso de negocio s\u00f3lido para la implementaci\u00f3n de este ingrediente.<\/p>\n
Eduardo Zavala, CEO de Done Properly, afirma que \u201ccolaborar con AB InBev, una oportunidad que nos brind\u00f3 Accelerator 100+, ha sido vivir en primera persona la pujante cultura de innovaci\u00f3n de esta organizaci\u00f3n. Participar en un proyecto global de tal magnitud y colaborar estrechamente con altos ejecutivos, ha servido como un gran est\u00edmulo para todo nuestro equipo. Nos anima a seguir esforz\u00e1ndonos para transformar la industria alimentaria hacia un futuro m\u00e1s saludable y sostenible”, comparti\u00f3 Zavala.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda en v\u00edas de patentamiento de Done Properly convierte los desechos industriales en ingredientes bio-procesados. Esta vanguardista tecnolog\u00eda utiliza hongos y levaduras para producir aditivos capaces de reemplazar la sal o mejorar el sabor de los alimentos, a la vez que aborda problemas significativos en la industria alimentaria como la generaci\u00f3n de residuos y la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero asociada a la producci\u00f3n industrial. Al reutilizar productos y convertirlos en ingredientes que aportan valor se reduce la huella de carbono de la industria alimentaria y se promueve un sistema alimentario m\u00e1s sostenible y respetuoso con el medio ambiente.<\/p>\n
Accelerator 100+ ha sido fundamental en el proceso de colaboraci\u00f3n y creaci\u00f3n de sinergias a lo largo de este proyecto. “En Cervecer\u00eda AB InBev estamos muy contentos de celebrar este esfuerzo colaborativo que nos permite generar cambios positivos en el mundo. Nos motiva ser un nexo con el ecosistema emprendedor para impulsar nuevas iniciativas que profundicen nuestro prop\u00f3sito de construir un legado sostenible para la sociedad, nuestros consumidores y el medio ambiente”, afirm\u00f3 Jos\u00e9 Antonio Alonso, Director de Asuntos Corporativos e Impacto Positivo de Cervecer\u00eda AB InBev.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La iniciativa conjunta busca convertir los descartes de levadura de cerveza en un ingrediente natural.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":37479,"parent":0,"template":"","news_tax":[54,50],"user_type":[7,8],"class_list":["post-37477","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","news_tax-auspiciadores-globales","news_tax-noticias-socios","user_type-socios","user_type-auspiciadores-globales"],"acf":[],"yoast_head":"\n