![\"\"](\"https:\/\/amchamchile.cl\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/PHOTO-2019-08-01-15-45-45-1024x682.jpg\")
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En tierra derecha se encuentra el equipo de Sodexo en los Juegos Panamericanos 2019, ya que la compa\u00f1\u00eda -l\u00edder en servicios de calidad de vida- es proveedor de los servicios de alimentaci\u00f3n para los m\u00e1s de 10 mil participantes, entre deportistas y equipos de apoyo.<\/p>\n
La inversi\u00f3n realizada por Sodexo para este evento deportivo supera el mill\u00f3n de d\u00f3lares, consolidando as\u00ed el liderazgo internacional que tiene la compa\u00f1\u00eda a nivel mundial en eventos de esta envergadura.<\/p>\n
\u201cNuestro rol en los Panamericanos 2019 es clave, ya que la nutrici\u00f3n va estrechamente ligada con el desempe\u00f1o de los deportistas, quienes necesitan una alimentaci\u00f3n especial debido a las altas exigencias de la competencia. Nuestra expertise en eventos deportivos como los Juegos Ol\u00edmpicos, los juegos del Commonwealth, Rally Dakar, Tour de Francia, Roland Garros, Royal Ascot, The Open Championship, la Rugby World Cup, entre otros, nos permite desplegarnos con una log\u00edstica de elite para funcionar a la perfecci\u00f3n. La experiencia, precisi\u00f3n y conocimiento de un equipo multidisciplinario internacional de pa\u00edses provenientes de Canad\u00e1, Reino Unido y 5 pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, son fundamentales para dar una respuesta a un evento internacional de esta magnitud, el segundo m\u00e1s grande del mundo\u201d, destaca Patrick Boulier, CEO Corporate Sodexo LatAm.<\/p>\n
Cabe destacar que, para este gran evento deportivo, un equipo multidisciplinario de m\u00e1s de 600 profesionales de Sodexo, provenientes de Canad\u00e1, Reino Unido y de 5 pa\u00edses de Sud Am\u00e9rica, entregan un servicio de clase mundial con atenci\u00f3n 24\/7. Se brindar\u00e1n cerca de 700 mil raciones durante toda la competencia, y en los d\u00edas de mayor demanda se llega a cerca de 24 mil raciones diarias.<\/p>\n
Asimismo, con el objetivo de brindar un servicio amigable con el medio ambiente, es que Sodexo utilizar\u00e1 m\u00e1s de 3 millones de art\u00edculos de pulpa de papel biodegradable y compostable para el servicio de alimentaci\u00f3n y 1 mill\u00f3n 59 mil bowls de material biodegradable, as\u00ed como 1,595 millones de vasos de material reciclable.<\/p>\n
Seguridad Alimentaria y cocina tecnificada<\/strong><\/p>\n Uno de los aspectos m\u00e1s cr\u00edticos en este tipo de eventos es la seguridad alimentaria, para lo cual Sodexo ha implementado procesos estandarizados en toda la cadena, desde la evaluaci\u00f3n de proveedores, control y distribuci\u00f3n de materias primas, insumos, materiales, recepci\u00f3n en operaciones, procesamiento y atenci\u00f3n en l\u00ednea.<\/p>\n \u201cExisten procedimientos de control y conservaci\u00f3n que nos permiten sustentar el control de todos los procesos, garantizando as\u00ed la trazabilidad e identificaci\u00f3n de las materias primas en todas las etapas del proceso\u201d, subraya el ejecutivo.<\/p>\n Por otra parte, entre las innovaciones que Sodexo est\u00e1 implementando en los Panamericanos 2019 destaca el concepto de \u201cCocina Tecnificada\u201d, la cual optimiza sustancialmente los procesos internos de cocina y propone una reingenier\u00eda del modelo de atenci\u00f3n al comensal, obteniendo mejores indicadores en la satisfacci\u00f3n, as\u00ed como los m\u00e1s altos est\u00e1ndares en seguridad y calidad alimentaria.<\/p>\n Una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s innovadoras de la Cocina Tecnificada es que no usa fuego en la preparaci\u00f3n de los platos. Este es reemplazado por equipos especiales de cocci\u00f3n (hornos) con capacidad para varias porciones en simult\u00e1neo. Este proceso de tecnificaci\u00f3n \u00fanico en Am\u00e9rica Latina permite elaborar alimentos sanos, seguros, saludables y sabrosos en gran escala, con bajo impacto ambiental.<\/p>\n Datos curiosos<\/strong><\/p>\n [:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [:es] En tierra derecha se encuentra el equipo de Sodexo en los Juegos Panamericanos 2019, ya que la compa\u00f1\u00eda -l\u00edder en servicios de calidad de vida- es proveedor de los servicios de alimentaci\u00f3n para los m\u00e1s de 10 mil participantes, entre deportistas y equipos de apoyo. La inversi\u00f3n realizada por Sodexo para este evento deportivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"template":"","news_tax":[],"user_type":[],"class_list":["post-11042","news","type-news","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n